中餐烹调技术 2004年旅游教育出版社出版的图书

《中餐烹调技术——全国烹饪专业系列教材》是2004年旅游教育出版社出版的图书，作者:贾人卫，王小敏 编著。本书是烹饪专业的一门专业课教材。本书以职业活动为导向，以职业技能为核心，力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和操作技能基础。