功效与作用:红曲粉具有一定降压、降血脂功效,还能有效抑制有害胆固醇的生成;红曲粉有很强的着色能力,常用于食品的染色;性温,有一定健脾消食、活血化瘀的功效。食用方法:红曲粉是配合食物一起吃,给食物上色使其色彩更鲜亮。
红曲粉的功效与作用及食用方法
功效与作用
1、红曲粉也叫红米,是由糯米发酵而成,具有一定有降血压、降血脂的作用,心血管病人也可以食用;其中所含红曲霉素K还可以抑制机体有害胆固醇的产生。
2、红曲粉是一种腐生真菌,它比化学合成红色素更加天然安全,并且能健脾消食、活血化瘀。
3、红曲粉着色能力很强,所以它还是一种染色剂,主要应用于食品方面。
食用方法
1、烹饪烧菜的时候可以加入红曲粉,比如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨都会应用到红曲粉。
2、给加工食物上色,食品工厂生产某些食物也会用到红曲粉。
3、烧腊、酱卤、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等日常食物的制作也可以加红曲粉,给食物染上漂亮的颜色同时还能提鲜。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。