北京蒜肠的做法（北京蒜肠做法 大家可以学习一下）

目前是有很多朋友们对于北京蒜肠做法 大家可以学习一下这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些北京蒜肠做法 大家可以学习一下相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、主料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

2、调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

3、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

4、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。