随着食品交付市场的增长 披萨链寻求外部帮助

(彭博社) - 这是美国5000亿美元餐饮市场正在发生变化的最新迹象：即使是食品交付的先驱 - 大型比萨饼连锁店 - 现在也转向第三方寻求帮助。

Papa John's International Inc.试图从其深度销售下滑中恢复过来，正在其1,300多个地点使用DoorDash Inc ..首席执行官史蒂夫·里奇(Steve Ritchie)表示，在披萨连锁店报告收入低于分析师预期之后，它将在未来几个月扩大合作关系。

随着Taco Bell，麦当劳公司，Chipotle Mexican Grill公司和其他公司的交付量减少，披萨连锁店开始感受到热度。这绝不是Papa John的唯一问题：由于创始人John Schnatter去年使用种族诽谤以及他与管理层之间挥之不去的纠纷导致公共关系不良，该连锁店报告收入下降，北美地区销售额下降8.1% 。结果显示，竞争对手可能正在蚕食销售。

像UberEats这样的交付专家“在过去12个月里一直在增加他们在餐饮业的整体份额。我们不想失去客户，“里奇在接受采访时说。“我们的目标是将这些客户转变为Papa John的平台。”

该公司发言人在一封电子邮件中说，该公司自2018年7月以来一直与DoorDash合作，并与Postmates Inc.合作。该连锁店一直在探索与其他交付专家的合作。

“披萨连锁店的竞争对手之前是其他比萨饼连锁店，”毕马威总经理安德鲁诺兰说。为了方便将食物直接送到门口，“比萨饼是唯一的主要选择。”但这种情况发生了变化，其他餐厅全速钻研交付，“扩大了客户的选择范围”，他说。

与此同时，必胜客已向Grubhub Inc.寻求帮助以改善和扩大交付。披萨连锁店的父母，百胜!去年在交付公司投资的Brands Inc.和Pizza Hut馅饼现在可以通过Grubhub移动应用程序订购。

周三，必胜客表示正在与联邦快递公司合作测试一种名为Bot的新机器人，该机器人能够在未铺砌的表面，甚至是楼梯上进行操作，以提供比萨饼。某些美国市场可能会在今年夏天看到Bot。

新的浇头

交付不是业务变化的唯一部分：消费者的口味也在不断变化。Papa John's还希望通过提供芝麻菜，菠菜和烤红辣椒等配料来满足更复杂的披萨偏好。

“有机会依靠成分的优质方面，”里奇说。