将超越肉类添加到菜单中将无法保存蓝色围裙

当一家企业以(纽约证券交易所代码：APRN)的方式盘旋时，它将掌握任何生命线，以帮助使自己看起来相关或更健康。这家餐饮公司最近的15对1反向股票拆分就是这样一种尝试 - 通过人为地将其股价提高到1美元以上，它允许该公司避免从纽约证券交易所退市。

Beyond Meat

与植物肉类生产商(纳斯达克股票代码：BYND)合作是另一个。宣布Blue Apron将在其餐具包中提供Beyond Burgers是为了将其旅行车与仿制肉制造商的后起之秀联系起来，尽管它在这家陷入困境的公司中完全没有变化。

Del Taco

超越肉类正在产生一种类似邪教的吸引力，以至于它已经发现很难满足其肉类替代品的需求，因为诸如BurgerFi，Carl's Jr.，和TGI Friday's等餐馆连锁店已经添加它到他们的菜单。其股价已从其25美元的IPO价格飙升近700%，使其成为2019年表现最佳的新发行(尽管有很多原因导致其目前的高估值可能无法持续)。

所以Blue Apron可能想利用Beyond Meat的光环效应是可以理解的。不幸的是，在其产品中加入非肉汉堡馅饼 - 无论多么美味 - 对公司来说不太可能产生太大的影响，而其他的素食产品也不会吸引很多顾客。这不是一些神奇的交易，会突然让千禧一代的厨师开始订购餐具。

蓝色围裙是正确的尝试，虽然它无关紧要

支付Blue Apron客户的数量在第一季度下降了30%，达到550,000，远低于其峰值时的100万。这收缩是由设计，为蓝围裙决定停止在试图吸引新客户，而是专注于服务其现有花费巨资，将是安慰给股东。该策略实际上确保它只是一个小小的利基业务。

Beyond Meat合作伙伴关系中没有任何内容可能会让大量新客户注册该服务，更不用说在试用期结束后留下来。蓝色围裙餐套餐仍然比在餐厅订购流行的无动物肉或只是在超市购买更昂贵的选择。

这并不是说这对Blue Apron来说不​​是一个聪明的举动。菜单创新和推广应该是餐具制造商的关键策略，即使只是为现有客户服务。还有一些人可能会尝试交付选项，因为它可以省去去商店的麻烦。

Blue Apron一直在尝试一些举措，使其餐具套件与家庭厨师更相关，例如当日和按需送货选项。一个被证明是一个受欢迎的餐厅项目的无肉汉堡肯定应该是其产品之一。

不过，投资者应该意识到，一个人造肉馅饼本身不会变成一个下降的业务 - 虽然基于市场对新闻的初步反应，这使得蓝色围裙的股价飙升超过40% - 你可能会另有想法。餐饮套餐公司的更深层次问题之一是其交付业务模式效率低下且成本高昂，并且超市以低成本提供自己的品牌餐饮套餐将这一概念商品化。假肉汉堡无法解决这些问题 - 这有助于解释为什么股票已经回馈了大部分初始价格飙升。

让你获得无肉的更好方法

因为前往杂货店仍然是消费者购买食品的首选方法，所以对人们最有意义的餐具购买选择是从超市的冷藏区购买。他们在商店的可用性进一步破坏了Blue Apron的业务。

现实完全击中Blue Apron的投资者只是一个时间问题，然后在菜单上有一个以植物为基础的汉堡可以让他们陷入困境并不重要。